六本木にあるフレンチレストラン『オーグルマン』はディナー・ランチでお楽しみ頂けます

Aux Gourmands

03-5114-0195

ランチ (土曜日のみ)
12:00〜15:00(LO13:30)
※変則でキッズデーとなることがございます。カレンダーをご参照ください。

キッズデー 
14:00〜21:00(LO19:00)

ディナー
(月〜金)
 18:00〜25:00(LO23:00)  
(土) 
 18:00〜23:00(LO21:30)

営業日カレンダー

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Aux Gourmands
スタッフ
横崎 哲 - Satoshi Yokozaki -
横崎 哲 - Satoshi Yokozaki -

2017年の7月に52歳になりさらにこの8月からはついに調理も接客も一人となってしまいました( ;∀;)。まさに自分の不徳の至り・・・などと思ってはいるもののこの事態ををどうしようどうしよう・・・と思うか、よしこれこそいいきっかけだ!と考えるかは己の心持のみ!!と思っております。とはいえやれることは限られてきます。そこは時間で補うとして今ままよりは何かとお客さんにはご不自由をおかけするかもしれません。しかしコンセプトは変わらず「体の健康よりも心の健康!!」は変わらずたっぷりの肉料理を楽しんでいただく姿勢はかわることはございません。自分が食べ続けられる限り変わらず進むのみ!!です。一人で作るということは全て自分で考えて料理を構築し創り上げてゆくことができるということでもあります。

 素材感を第一に考えた処理と調理。素材感とナチュラルな味わいを何より大切に考えつつ今までとはまたちょっと違う趣向も出してゆきたいと思っております。「スペシャリテの残しつつもスペシャリテを離れて・・・」を大まかなコンセプトとしてメニューを構成してゆきます。

少しだけ新しくなったオーグルマンを楽しみに来てください。

 

シェフ 横崎